쉐프엠 (ChefM)” 창업

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1. 쉐프엠이란? 사업 개요 & 특징

 

 

• 쉐프엠은 가정간편식(HMR) / 반찬 프랜차이즈 브랜드로 알려져 있습니다. (“반찬 프랜차이즈 쉐프엠”)  
• 본사에는 HACCP 인증을 받은 센트럴 키친(Central Kitchen, CK) 을 운영하여, 위생적이고 표준화된 제조 시스템으로 제품을 조달한다는 점이 특징입니다.  
• 상품 구성도 반찬 위주뿐 아니라 샐러드, 파스타, 리조또 등 젊은 층도 아우를 수 있는 메뉴를 포함하고 있다는 보도가 있습니다.  
• 소규모 / 저인건비 창업 모델을 지향하는 특징이 있으며, 부부 창업 형태로 운영 가능한 구조로 소개되기도 합니다. (“점주 포함 2인의 인력만으로 … 저인건비로 운영 가능”)  

 

 

 

 

 

2. 창업 비용 및 조건

 

 

공개된 창업 비용 및 가맹 조건은 다음과 같습니다: 

항목	금액 / 조건
총비용 / 평수	약 8,310만 원 (전체 비용)
가맹비	880만 원
교육비	330만 원
보증금	500만 원
기타비용	약 6,600만 원 (인테리어, 설비, 집기 등 포함)
가맹점 수	39개 (공개 기준)

⚠️ 이 수치는 공개된 자료 기준이며, 실제 지역, 매장 규모, 권리금, 임대 조건 등에 따라 달라질 수 있습니다.

 

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3. 창업 절차 / 가맹 절차

 

 

공개된 정보와 프랜차이즈 일반 절차를 바탕으로 쉐프엠 창업 절차를 유추하면 다음과 같습니다:

 

1. 예비 상담 / 브랜드 이해
    브랜드 측에 창업 의향을 전달하고, 브랜드의 비전, 지원 조건, 수익성 등에 대한 초기 상담을 진행.
2. 입지 및 상권 분석
    예비 창업자가 희망하는 지역의 상권, 유동 인구, 경쟁 업체 등을 분석하여 적합성을 평가.
3. 계약 및 비용 정산
    가맹비, 보증금, 교육비, 기타 설비비 등을 포함한 계약서를 작성하고 비용 지불.
4. 교육 및 매장 설계
    본사에서 운영·조리 교육, 매장 인테리어 및 디자인 가이드 제공.
5. 설비 및 인테리어 공사
    키친 설비, 냉장/냉동 장치, 조리 공간, 매장 구조 설계 및 시공.
6. 운영 및 시범 운영 / 오픈 준비
    시범 운영 기간을 두어 운영 점검, 직원 교육, 메뉴 테스트 등을 거친 뒤 정식 오픈.
7. 오픈 및 본사 지원
    오픈 후 본사에서 마케팅, 홍보, 운영 노하우 지원 등을 제공.

 

 

 

 

 

4. 경쟁력 요소 및 리스크 요인

 

 

 

4.1 경쟁력 요소

 

 

• 표준화된 위생 시스템: HACCP 인증 CK 운영 → 제품 품질·안전성 확보  
• 저인건비 구조 가능성: 소수 인력으로 운영 가능한 구조 지향  
• 다양한 메뉴 구성: 반찬 외 파스타, 리조또 등으로 고객층 확장 가능성  
• 프랜차이즈 브랜드 간판 효과: 브랜드 인지도를 활용한 소비자 유치 가능성

 

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4.2 리스크 및 주의사항

 

 

• 임대료 / 권리금 부담: 좋은 상권 입지 확보 시 비용 증가
• 경쟁 치열성: 반찬 / HMR 시장에는 경쟁자가 많음
• 수익성 하락 가능성: 원가 상승, 식자재 비용 변동, 인건비 상승에 취약
• 품질 유지 관리 부담: 본사 CK와 가맹점 간 품질 일관성 유지 필요
• 계약 조건 / 로열티: 가맹계약 상의 로열티, 마케팅 분담 비용 등을 반드시 확인

 

 

 

 

 

5. 운영 노하우 및 성공 포인트

 

 

• 메뉴 구성과 시즌 상품을 주기적으로 갱신하여 소비자 흥미 유지
• 본사-가맹점간 소통과 피드백 체계를 통해 품질 및 서비스 개선
• 마케팅 / 지역 홍보 전략을 활용한 고객 유입 강화
• 재고 관리, 식자재 유통 체계, 물류 시스템의 효율화
• 직원 교육 (조리, 서비스, 위생) 매뉴얼화 및 지속 관리

 

 

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6. 번역: 영어 & 일본어 번역본

 

 

 

English Version: All You Need to Know to Launch a ChefM Franchise

 

 

1. What Is ChefM? Business Overview & Features

 

• ChefM is a franchise brand in the home meal kit / side-dish (HMR) / prepared food sector.
• The head office operates a central kitchen (CK) with HACCP certification, allowing standardized, hygienic production for franchisees.
• Its menu offerings include not just traditional side dishes but also salads, pasta, risotto, appealing to younger consumers.
• The business model supports low-labor-cost operations, often viable for small teams or couple-run shops.

 

 

2. Startup Costs & Franchise Terms (Publicly Disclosed)

Item	Cost / Term
Total Investment / Floor Area	~ KRW 83.1 million (total cost)
Franchise Fee	KRW 8.8 million
Training Fee	KRW 3.3 million
Deposit	KRW 5 million
Other Costs (equipment, interior, etc.)	~ KRW 66 million
Number of Franchise Locations	39 units (as disclosed)

Note: These numbers are based on publicly disclosed sources and may vary depending on location, store size, lease, etc.

 

3. Franchise Startup Procedure

 

1. Initial consultation and brand orientation
2. Site selection & market / foot traffic analysis
3. Contract signing & payment of upfront fees
4. Training and store design
5. Equipment installation and interior construction
6. Soft opening / test operation
7. Grand opening and ongoing support from headquarters

 

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4. Competitive Advantages & Risks

 

Advantages

 

• Hygienic production via central kitchen with HACCP
• Low labor cost operating model
• Menu variety to capture broader customer base
• Brand recognition for customer trust

 

 

Risks

 

• High cost of rent, lease, deposit in desirable locations
• Intense competition in the HMR / prepared food space
• Margin pressure from raw material and labor cost fluctuations
• Maintaining consistent product quality across franchisees
• Franchising terms like royalties, marketing fees must be carefully reviewed

 

 

5. Operational Tips & Success Factors

 

• Refresh menu seasonally to sustain customer interest
• Ensure strong HQ–franchisee communication and feedback loops
• Leverage local marketing & promotions to drive foot traffic
• Optimize inventory, supply chain, and logistics
• Solid training programs and standardized operations manuals

 

 

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日本語版：シェフエム (ChefM) フランチャイズ開始ガイド

 

 

1. シェフエムとは？事業概要と特徴

 

• シェフエムは家庭用簡便食品（HMR）／惣菜のフランチャイズブランドです。
• 本部は HACCP 認証を取得したセントラルキッチン (CK) を運営し、衛生的かつ標準的な製品提供を行うことが特徴です。
• メニュー構成は従来の惣菜だけではなく、サラダ、パスタ、リゾットなども展開し、若い層にも訴求しています。
• 少ない人員（たとえば夫婦・小規模チーム）で運営可能な低人件費モデルも志向されています。

 

 

2. 開業コスト・加盟条件（公表情報）

項目	金額・条件
総投資額 / 店舗面積	約 8,310 万ウォン（総額）
加盟金	880 万ウォン
教育費	330 万ウォン
敷金	500 万ウォン
その他費用（設備・内装等）	約 6,600 万ウォン
フランチャイズ店舗数	39 店舗（公表値）

注意：これらの数値は公に公表された資料に基づくもので、地域・店舗規模・賃貸条件等によって変動する可能性があります。

 

3. フランチャイズ開業手順

 

1. 事前相談・ブランド理解
2. 立地選定・商圏調査
3. 契約締結・初期費用支払い
4. 教育プログラムと店舗設計
5. 設備導入および内装工事
6. 試運転 / ソフトオープン
7. グランドオープンと本部サポート開始

 

 

4. 競争優位性とリスク要因

 

優位性

 

• セントラルキッチン + HACCP による衛生・品質管理
• 低人件費運営が可能なモデル
• 多様なメニュー構成で広い顧客層対応
• ブランド力による顧客の信頼獲得

 

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リスク

 

• 良立地確保に伴う高い賃料・権利金負担
• HMR・惣菜市場の競争激化
• 原材料費や人件費変動による利益率圧迫
• 加盟店間での品質一貫性維持困難
• ロイヤリティやマーケティング費用など契約条項の注意

 

 

5. 運営のコツと成功要素

 

• 季節ごと・期間限定メニューで常に新鮮さを提供
• 本部–加盟店間のコミュニケーション体制とフィードバックループの強化
• 地域密着型マーケティング・プロモーションの活用
• 在庫管理、物流、仕入れ体系の効率化
• 教育プログラムとマニュアル整備による統一運営

 

IT 강국인 시대에 필수로 알아야 할 정보 모음했습니다. 

 

도움이 되고, 유익한 시간이 되길 바랍니다. 

 

늘 찾아주시는 이웃분들께 감사의 말을 전하는 바입니다.

 

감사합니다. 좋은 하루 되세요. 굿럭.